你需要的东西

多用途面粉

中性煎炸油，如菜籽油或大豆油

(资料图片)

厚底锅

即时读取温度计

偏置金属抹刀或开槽高温勺

纸巾

制作成本低廉且易于准备，pastelitos 是用甜味或咸味馅料包裹的小糕点袋，可在不到五分钟的时间内炸成金黄色。尽管您可以每天都吃意大利面糊而且馅料永远不会相同，但包含它的糕点会有一个共同点——黄油。您可以将正宗的 pastelito 面团比作酥皮糕点和羊角面包的混合体，这是一种质地丰富的面团，在烹饪过程中黄油释放的蒸汽可提供松软的口感。一个沉重的平底锅、高温油和大约五分钟的时间就可以煎出意大利面糊了。

步骤1

在盘子或工作台上撒上少量面粉，然后将粉彩放在上面。面粉会帮助它们从抹刀上滑落到油中。

第2步

在厚底锅中倒入 3 或 4 英寸的中性煎炸油。精制大豆和菜籽油是不错的选择，因为它们具有中性的味道、颜色和气味。使用至少 6 到 8 英寸高的直边平底锅以防止飞溅。

步骤 3

将油锅放在大燃烧器上的炉子上，并将热量设置为中等。大约 5 分钟后用即时读数的温度计检查温度。根据需要调整热量，使油温保持在 350 到 360 华氏度之间。

步骤4

将 pastelito 放在偏置金属抹刀上，并将其放在热油上方。轻轻地将 pastelito 从抹刀上推入油中。如果您没有金属刮刀，请将意大利面糊放在有槽的勺子上，然后将其放入油中。

步骤 5

将其他的 pastelitos 添加到油中。一次只煎 3 或 4 个 pastelitos，这样你就可以在油中随意翻动它们。

步骤 6

将意大利面煎约 2 分钟，然后用勺子在油中翻面。油炸约 1 分钟后，它们开始漂浮在油上。

步骤 7

将意大利面条再煎 2 分钟，然后用漏勺一次一个地从油中取出。让油在锅上流几秒钟，然后将粉饼放在衬有纸巾的等候盘上。

步骤 8

用纸巾吸干糕点的顶部并立即食用。

提示

冷冻准备好的粉饼并不常见，但它们是可用的。如果您正在煎炸冷冻意大利面，将烹饪时间增加 5 分钟并检查内部温度是否为 165 华氏度。

如果您的 pastelitos 有碎肉馅，并且您想检查内部温度是否为 165 F，请将即时读数温度计水平插入其中一个的中心。

警告

始终将肉馅煮至华氏 165 度，并在将肉馅填入意大利面之前让它冷却。

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